Mezeler yemeklerin en güzel eşlikçilerindendir. Meze çeşitleri tek başlarına tüketilebilecekleri gibi akşam yemeklerinde et ve sebzelerin yanında lezzet tamamlayıcısı olarak yer alırlar. Kolayca hazırlanabilirler. Meze hazırlamanın en büyük püf noktası ise malzemelerin taze ve doğal olmasıdır. Katkısız malzemelerle mezenin lezzetini artırırken sağlığınızı da koruyabilirsiniz. Hem lezzetine doyamayacağınız hem de kolayca yapabileceğiniz mezeleri keşfetmeye ne dersiniz? O halde, damak tadınızı şenlendirecek farklı meze tarifleri gelsin sizin için…

Cevizli Tarator

Kolay meze tariflerinden biri olan cevizli tarator kolay olduğu kadar lezzetli de. Kahvaltılarda ekmeğinizin üstüne sürebileceğiniz gibi akşam yemeklerinde iştah açıcı olarak da tüketilebilecek meze çeşitlerindendir.

• 1/2 su bardağı cevizi mutfak robotunun içerisine alıp ince bir hal alana kadar çekin.
• Ardından mutfak robotundaki cevizlerin üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1/2 su bardağı galeta unu, 2 diş sarımsak, 1'er çay kaşığı kimyon, kuru nane, karabiber ve tuz ilave edip püre haline gelene kadar robotu çalıştırın.
• Servis tabağına alıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Muhammara

Birçok farklı versiyonu bulunan muhammara, pratik meze tariflerinden bir diğeridir. Meze çeşitleri listesinin başında yer alacak muhammarada etimek ya da bayat ekmek kullanabilir, içerisine sevdiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.

• 4 adet kapya biberi doğrayıp mutfak robotunun içerisine alın.
• 4 adet etimek, 1/2 kase ceviz, 2 diş sarımsak ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını da mutfak robotuna ilave edip çekin.
• Bu karışımı bir karıştırma kabına alıp üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1/2 limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 2 çorba kaşığı Jr. Sous Chef organik nar ekşisi ilave edip iyice karıştırın.
• En son servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı ve bir miktar daha nar ekşisi ilave ederek süsleyebilirsiniz.

Domatesli Acılı Ezme

Domatesli acılı ezme soğuk meze tarifleri içerisinde yerini alır. Hafif acısıyla ve lezzetiyle balık, tavuk ve et yemeklerine çok güzel eşlikçi olacak meze tariflerinden biridir.

• 4 adet domatesi rendeleyin. Domatesler çok suluysa suyunu hafif süzün. (Jr. Sous Chef domates püresini süzerek de iyi bir acılı ezme püresi elde edebilirsiniz)
• 1 adet salatalığı da rendeleyin.
• 1 adet sivri biberi ve 2 diş sarımsağı ince ince kıyın.
• Domates, salatalık, sivri biber ve sarımsağın üzerine 1'er tatlı kaşığı biber ve domates salçası, 1'er çay kaşığı kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, tuz, sumak, kuru nane, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı Jr. Sous Chef organik nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ilave edip karıştırın.
• Ardından servis tabağına alıp üzerini taze fesleğen ya da taze nane ile süsleyin.

Havuçlu Kabaklı Meze

Meze türleri arasında en çok bilinen belki de havuçlu mezelerdir. Öğlen çay saatine de akşam yemeklerinde de kendine kolayca yer bulacak meze çeşitlerindendir.

• 2 adet kabağı ve 2 adet havucu temizleyip ayrı ayrı kaplarda rendeleyin.
• Ardından 3 kaşık sıvı yağ ile kabakları kısık ateşte kavurun.
• Kabaklar su verip tekrar suyunu çektikten sonra havuçları ilave edip kavurmaya devam edin.
• Bu karışımı soğumaya bırakın ve 5 kaşık süzme yoğurt, 2 diş sarımsağı bir miktar su ve tuz ilave ederek karıştırın.
• Sebze karışımını yoğurtla birleştirin ve 1/2 çay bardağı dövülmüş cevizi de ilave edip karıştırın.
• Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

Topik

Tüm meze tarifleri ve meze çeşitleri arasında meze denilince akla ilk gelen topiktir. Yiyeni kendine hayran bırakan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

• 5 adet orta boy soğanı piyazlık doğradıktan sonra bir tavaya aktarın.
• Tuz ve şeker ilave ederek rengi dönene kadar kavurun.
• 1 çorba kaşığı kuş üzümünü sıcak suda bir müddet beklettikten sonra 1 çorba kaşığı dolmalık fıstıkla beraber soğanın üzerine ilave edip kavurun.
• 1/2 su bardağı tahini soğanların üzerine ilave edin.
• Ardından 2 adet haşlanmış patates ve 1 su bardağı haşlanmış nohutu blenderden geçirin. Üzerine 1/2 su bardağı tahin ve tuz ilave edin ve karıştırın.
• Bu karışımı 6 parçaya bölüp streç film üzerinde her bir parçayı teker teker açıp içerisine soğanlı harçtan koyup streç film ile top haline getirin.
• Üzerlerine limon suyu ve tarçın ekleyebilirsiniz.

Verdiğimiz meze tariflerini ve diğer meze çeşitlerini hazırlarken Jr. Sous Chef'in %100 doğal organik nar ekşisini ve organik domates püresi ürünlerini kullanabilirsiniz. Jr. Sous Chef'in sizin için özenle yetiştirip seçtiği malzemelerle üretilen ürünler mezelerinize ayrı bir lezzet katacaktır.