En sağlıklı ketçap nasıl yapılır?

Lezzetiyle bütün dünya mutfaklarında kendine yer bulan, her sofrada yer alan ketçap, yemeklerle olan uyumu sayesinde sos dünyasının vazgeçilmezidir. Tarihte ilk üretildiği zamanlar yalnızca et yemeklerinde kullanılsa da etsiz yemeklere kattığı lezzetin keşfedilmesiyle ketçap, kendine geniş bir kullanım alanı bulur. Ancak en iyi ketçap markası olarak görülen markaların dahi ketçap üretiminde katkı madde kullanması sebebiyle tüketiciler evde ketçap yapmanın yollarını aramaktadırlar.

Çünkü sağlığına önem veren tüketiciler de biliyor ki en iyi ketçap, lezzetinin yanında en sağlıklı ketçaptır. Ketçap nasıl yapılır diye merak ediyorsanız dışarıdan aldığınız ketçaplar kadar lezzetli bir ketçap yapmak için malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Ketçap Nasıl Yapılır?

En iyi ketçap için kullanmanız gereken ana malzeme domatestir. Kullanmanız gereken tüm malzemeler ise şu şekildedir:

5 kilo domates,
2 adet orta boy soğan,
3 kaşık zeytinyağı,
2 diş sarımsak,
1 çay bardağı üzüm sirkesi,
5 kaşık üzüm pekmezi,
1 çay kaşığı tarçın,
Tuz ve karabiber.

Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın ve ardından kabuklarıyla beraber büyük parçalar halinde doğrayın. Bir sonraki adımda soğanı ince ince doğrayın. 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile yaklaşık 10 dakika boyunca yani karamelize olana kadar soteleyin. Az önce büyük parçalara ayırdığınız domatesleri tavaya ilave edin. Sonrasında 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kabaca 4-5 parçaya böldüğünüz sarımsağı da ilave edin. Hazırladığınız karışımı, domates suyunu bırakana kadar yani malzemelerin lezzetleri birleşene kadar pişirin. 1 çay bardağı sirkeyi ve 5 kaşık üzüm pekmezini de ilave edin. Artık ocağı kısarak yaklaşık 40 dakika boyunca karışımı kaynatın. İyice kaynadıktan sonra karışımı blender yardımıyla daha da sıvı kıvama getirin. Ve son adım! Blender işleminden sonra karışımı süzgeçten geçirin. İşte ketçabınız hazır! Afiyet olsun.

Tarifteki malzeme miktarlarını oransal olarak kendi ihtiyaç ve keyfinize göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Eğer domates mevsiminde değilseniz ya da domates bulamadıysanız salçadan ketçap da yapabilirsiniz. Bunun için salçayı hafif sulandırarak karışıma eklemeniz gerekir. Ayrıca normal domates gibi kullanılacak kıvama getirerek gün kurusu domatesten ketçap da yapabilirsiniz.

Sağlıklı Ketçap Yaparken Hangi Domates Tercih Edilmelidir?

Sağlıklı bir ketçap tarifinin en önemli noktası organik domateslerdir. Yetiştirilirken hiçbir kimyasal madde kullanılmayan, hızlı büyümesi için herhangi bir ilaçlamaya tabi tutulmamış domatesler tercih etmelisiniz. Organik tarla domatesi, domates çeşitleri arasında en sağlıklısı olduğundan sağlıklı ketçap yapmak istiyorsanız tariflerinizde tercihinizi bu yönde kullanmalısınız.

Bu konuda Jr. Sous Chef, tüketicilerin sağlığını düşünerek yetiştirilirken böcek ilacı, suni gübre ve ağır metal gibi kimyasallar kullanılmayan domateslerden üretim yapıyor. Siz daha sağlıklı bir hayat sürün diye üretim esnasında da koruyucu ya da katkı malzemesi gibi zararlı maddelerden uzak duruyor. Sizlere sunduğu her üründe organik olmaya özen gösteren Jr. Sous Chef, bakanlıktan sertifikaya sahip kuruluşlar tarafından denetleniyor. Denetim sonucunda organik sertifikası alarak tüketicilere sağlıklı bir hayatın kapılarını aralıyor.

Hiçbir koruyucu madde içermeyen, tamamen organik ürünlerle elde edilen ve sağlıklı can ambajlarda saklanılan Jr. Sous Chef Organik Kuru Domates Ketcabı Türkiye'de bir ilk. İçerisinde şeker yerine pekmez bulunduran ve içerisinde bulundurduğu domates ürünüyle diğer ürünlerden ayrılan şekersiz ketçap için hemen tıklayınız.

Ketçap Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Ketçap, basit tarifleri küçük bir dokunuşla daha lezzetli hale getirmek isteyenlerin mutfağında ve sofrasında olmazsa olmazdır. Patates kızartması ve köfte, ketçapla en çok tercih edilen yemeklerdir. Bunun yanında özellikle Türk mutfağının yıldızlarından birisi olan kumpir, ketçap kullanımının yaygın olduğu yemeklerden biridir. Pizza, çıtır tavuk kanatları, hamburger, makarna ve hatta tost dahi ketçap sayesinde bambaşka bir lezzete kavuşan yemekler arasındadır.

Ayrıca ketçap, yalnızca yemeklerle değil diğer soslarla da birlikte kullanılabilir. Ketçabın kardeşi olarak görülen mayonez başta olmak üzere hardal, ranch, barbekü ve sarımsaklı yoğurt ketçap ile birlikte kullanıldığında eşsiz lezzetler sunan soslardır.